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　　项目简介

　　食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

　　公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念。合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用 。

　　在我国，食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，但是迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。

　　检测项目

　　食品添加剂常见检测项目如下：

　　违禁物质常见的包括：三聚氰胺、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、菜克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、苏丹红、酸性橙、罗丹明B、碱性嫩黄、碱性橙、富马酸二甲酯等。