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　　食醋的味道酸带点醇厚，液香且柔和，是烹饪中不可少的一种调味品，其成分为乙酸、高级醇类等。食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。

　　检测项目：

　　黄曲霉毒素B1、阿斯巴甜、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、游离矿酸、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、标签、感官、菌落总数等。

　　检测标准：

　　GB 18187-2000《酿造食醋》

　　GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

　　GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药Zui大残留限量》

　　GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》